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숙성회vs활어회

여름망고
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“겨울에 먹는 회가 최고지!”

숙성회vs활어회

 사진 giphy.com

안녕하세요 여름망고예요!

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겨울이면 많은 사람들이 즐겨 찾는 것 중 하나가 바로 회! 오늘은 숙성회와 활어회 맛집들을 소개하려고 해요.

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숙성회는 싱싱한 생선을 잡아 포를 뜨고 일정 기간 동안 저온에 숙성시키는 것! 하지만 죽어있는 생선으로 회를 떠먹는 것이라고 잘못 알고 있는 사람들이 많아요!

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그래서 숙성회는 신선하지 않다고 생각한다면 정말 큰 오산! 그건 놉! 활어회와 마찬가지로 숙성회도 살아있는 생선을 바로 회로 뜨는 것이랍니다.

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활어회는 회로 뜬 생선을 바로 먹는거예요. 즉 숙성을 시키고 먹거나, 바로 먹거나. 그 차이일 뿐, 둘 다 갓 죽은(?) 신선한 회랍니다 후후

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그럼 숙성회 맛집을 먼저 소개할게요!

 사진 Instagram @890211_long

<남해달인횟집 - 부산시 사하구 괴정동 223-3> 숙성된 광어회와 돔이 나오는 회백반이 인기 메뉴.

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다시마로 생선회를 싸서 1차로 숙성 시킨 뒤 한라봉 식초로 세척 후, 2시간 더 냉장 숙성시킵니다.

 사진 Instagram @hongjung.lim.5

1인 1접시로 회가 나오고, 회의 맛을 느끼도록 하기 위해 밥은 나중에 지리와 함께 나온답니다.

 사진 Instagram @kangso928

대신 초밥을 만들어 먹을 수 있는 밥을 주는데, 회를 얹어서 먹을 수 있어요.

 사진 Instagram @hongjung.lim.5

이곳의 폭신한 계란말이는 새우와 마를 갈아 넣고, 오랜 시간 공들여 만들어 정말 특별해요. 하루에 일정량만 만들기 때문에 리필이 되지 않는다는 점!

 사진 MangoPlate @나사랑

<미니회바 - 서울시 강동구 성내동 50-19> 고등어, 연어, 광어, 숭어, 도미 등 쫄깃한 숙성회의 진수를 맛볼 수 있는 곳.

 사진 MangoPlate @나사랑

내부는 매우 좁지만 찾아오는 사람이 많아요. 숙성된 회가 매우 부드럽고 쫄깃하면서 달달함까지 느낄 수 있어요. 특히 껍질째 먹는 도미의 맛이 일품!

 사진 MangoPlate @Clat

아이스팩이 깔린 차가운 접시에 회를 얹어주기 때문에 시간이 지나도 시원하고 신선하게 먹을 수 있어요. 특허까지 낸 접시입니다!

 사진 MangoPlate @허니꿀잼

<이치에 - 서울시 강남구 신사동 656-7 2층> 국내 이자카야 문화를 탄생시킨 김건 셰프가 강남에서 오픈한 이치에! 여러분, 이치에는 사랑입니다.

 사진 MangoPlate @YooSungkoon

이자카야 맞아? 싶을 정도로 질 좋고 맛 좋은 숙성회를 먹을수 있어요. '사시미 모리아와세'는 그야말로 베스트!

 사진 MangoPlate @Lina

특제 식초물에 숙성시킨 고등어도 맛있고, 살짝 익혀 나오는 전복도 맛있고. 회뿐만 아니라 모든 게 맛있는 이곳! 예약하기 힘드니까 미리 예약할 것을 추천할게요.

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이젠 활어회 맛집을 알아볼까요? 룰룰루

 사진 Instagram @min_kim1223

<강성횟집 - 경남 거제시 일운면 지세포리 371> 해녀와 선주가 직접 운영해 싱싱한 해산물을 저렴하게 맛볼 수 있는 곳!

 사진 Instagram @ra.l1004

싱싱한 활어회를 크고 도톰하게 썰어줘서 쫄깃하게 씹는 맛이 매우 좋아요. 쌈에 싸먹을 반찬도 많으니 싸먹는 것도 추천!

 사진 MangoPlate @HOLIC

물회 역시 인기 메뉴! 새콤달콤한 소스와 함께, 신선한 활어회와 해산물을 함께 먹는 맛은 기가 막히죠! 마무리로 먹는 매운탕도 정말 맛있다고 해요.

 사진 MangoPlate @Olivia Kim

<남경미락 - 제주 서귀포시 안덕면 사계리 2032-3> 다금바리 회와 흑돔이 유명한 남경미락. 소문난 맛집이기 때문에 예약을 하고 방문하는 것이 좋아요.

 사진 MangoPlate @ShimSujeong

산방산과 용머리 바위가 보이는 이곳은 반기문 사무총장과 빌 클린턴이 다녀간 곳이기도 하답니다. 저런 경치에 갓 잡은 회 한 점! 상상만으로도 행복하지 않나요?

 사진 Instagram @chuchupigchu

1층에서 생선을 고르고 2층으로 올라가서 먹는 시스템입니다. 돌돔은 내장까지 모두 나와 쓸개나 간 같은 부위도 맛볼 수 있어요.

 사진 MangoPlate @ParkSemi

<동백섬횟집 - 부산시 해운대구 우1동 655-7> 자연산 신선한 활어회가 맛있는 이곳. 줄가자미, 도다리, 돌돔, 광어 등 계절에 맞는 생선을 맛볼 수 있어요.

 사진 MangoPlate @MJ

그릇에 야채를 가득 담아서 주는데, 회와 함께 싱싱한 야채를 같이 먹는 그 맛도 정말 좋아요.

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특히 이곳만의 특제 초장의 맛이 좋아서, 회를 간장에만 찍어 먹는 사람들도 이곳에서는 초장에 찍어 먹기도 한다고 해요.

 사진 MangoPlate @마카롱롱롱

'점심특선'메뉴인 회덮밥은 신선한 야채와 회를 밥과 함께 든든하게 먹을 수 있어 점심때 방문한다면 추천할게요!

 사진 giphy.com

숙성회와 활어회 모두 정말 맛있어 보이지 않나요? 무슨 회든 전 그냥 다 먹고싶어요! 와구와구

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그럼 오늘도 맛있는 하루 보내세요 ♥

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